凉拌猪肉的做法大全

1、起锅烧水，将整块猪肉（最好是猪展肉）冷水下锅煮熟。一般水开煮10-25分钟.

2、在煮肉过程中调制酱料。葱、香菜切碎，蒜捣成蒜蓉，小米辣切成辣椒圈。

3、将准备好的辅料放入碗中，加入陈醋、蚝油、生抽、香油，搅拌均匀。

4、将煮好的猪肉捞出控干水放入碗中（碗中不能有生水）冷却。将冷却的猪肉沿反纹路的方向切成薄片。（反纹路切可以让肉口感更嫩，肉也不容易散）

5、将拌好的料子均匀浇到肉片上即可。