1、这是所有食材全家福。 首先，你得准备一只处理干净的 (家养的土鸡，一个字 好肥🤧)
2、把鸡砍块，大小看个人喜好，也可以给杀鸡的帮忙，我这是自己杀自己处理的。
3、挑出脂肪较多的下锅小 煎出油(这只是一部分，我还有在鸡尾部扣出一大碗脂肪没拍出来 )
4、小火煎出油，再放剩下的鸡肉翻炒五分钟以上，鸡腿建议划上两刀。煎的同时旁边起锅烧热水。
5、准备好辅料。有干香菇也可以放，提前热水泡，换两三次水。
6、不是要炒熟，大约5-10分钟，依鸡肉大小而定。滤出煎出来的鸡油，然后倒入开水，放辅料，盐调味。烧开后小火30分钟就OK。有砂锅最好，我懒得换〒▽〒
7、最后撒上葱段蒜段啊，开吃！
