1、备好如图所用食材。
2、提前将食材切洗好，土豆莲藕洗好要过一下盐水。
3、再将虾及鲍鱼清洗干净去除杂质备用。
4、将鸡瓜焯好再煮至八层熟，将鹌鹑蛋煮好剥壳备用。
5、将鳜鱼从背上开刀下去，这样子摆在锅里更加漂亮一点。
6、锅里加油下姜蒜煸香。
7、再将鳜鱼下锅单面煎至出味，再出锅备用。
8、再将土豆莲藕下锅微炒一下。
9、加入料酒酱油及少许的白糖调味。
10、加入清水及煎好的鳜鱼，水量微多一点，这样子吃好后还可以再烫个菜。
11、除虾及鲍鱼外，其它食材均下锅，再上盖中火焖煮个10分钟。
12、再将鲍鱼及虾摆放在锅边，再小火焖三分钟即可。
13、最后加入辣椒及香菜点缀一下。
14、这样子一份什锦一品锅就完成了。
