1、把买来的药芹去除根部和叶子，用水清洗干净，并切成三厘米长的小段备用
2、肉丝是在菜场，买新鲜的肉现场机好的，把肉丝回来用淀粉加水搅拌均匀，这样能够保持它鲜嫩的口感
3、药芹要焯水处理一下，去除药芹的苦涩味道，而且焯过水的药芹，颜色能够保持碧绿。
4、焯过水的药芹，一定要用冷水过一下，这样颜色更加的漂亮而且口感也好
5、锅内放适量的油，油温六成热时倒入肉丝煸炒，肉丝非常容易熟，
6、肉丝八分熟的时候就可以倒入药芹一同煸炒，放入适量的酱油白糖调味，煸炒1到2分钟即可起锅，这道菜对人体有特别的保健作用，应该经常吃。
