家常菜之爆炒鸡丁

1、将鸡胸肉切成小拇指头大小丁壮放入碗里，加入适量盐，料酒，蛋清并充分搅拌，搁置二十分钟备用

2、将红椒，黄瓜切成同样大小，（因为家里没有红椒，所以没有图片，加点红椒是为了色好看）

3、锅里加入300克左右食用油烧热，将腌制好的鸡胸肉放入油锅走一下（这样做出来的鸡丁非常嫩滑）

4、锅里加入适量的油，烧热，加黄瓜丁翻炒，加入适量食盐和生抽，调好味后将前面准备好鸡丁加入锅中一起翻炒二十秒就可以装盘了，如下图（由于家中没有红椒了，懒得去买在，所以成品色泽就差了点，呵呵）