活蛤蟆怎么做好吃

1、蛤蟆下锅焯烫几秒捞出沥干水分摆盘；土豆削皮切滚刀块儿，干红辣椒段儿，葱片儿和姜片儿备好

2、黄豆酱备好

3、炒锅放油烧热，下葱姜片儿炒香

4、挤入适量黄豆酱炒散

5、添适量水，放入干红辣椒段儿

6、倒入烫过的蛤蟆淋入少许料酒

7、倒入土豆块儿烧开

8、淋入少许老抽，加少许鸡精调味

9、盖盖儿炖至汤汁快收干时关火

10、出锅上桌享用