如何制作红烧鸡腿

1、先将鸡腿的两面划上两刀，冷水下锅，加入料酒，煮出浮沫后捞出。

2、锅中烧油，放入葱姜、干辣椒炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油。

3、加入清水放下鸡腿，然后加入食盐、十三香、酱油、蚝油、冰糖等配料，盖上盖子小火炖二十分钟，最后倒水淀粉勾芡即可。