土鸭如何炒凉薯

1、将菜市买回的土鸭肉倒入烧开水的铁锅中淋入一点醋焯水，焯完水捞起土鸭肉待用。

2、凉薯剥皮后切成适当小块。

3、铁锅热油放入焯完水的鸭肉翻炒几遍，再淋入料酒、生抽和盐拌匀炒几下加点水焖煮入味。

4、焖煮一段时间后倒入切好的凉薯翻炒拌匀继续焖煮，待铁锅中的鸭肉凉薯焖熟焖干水时拍入蒜米过一阵子就可开吃。