烘焙美食：[9]苏打饼干

1、将软化的黄油、干酵母、各种面粉、盐、糖粉、小苏打和水揉成团，用力揉15分钟（如下图）；揉好后用保鲜膜包好，放在温暖处发酵20分钟。

2、把发酵好的面团擀成长方形，把两边向中间折叠（即分成3等份折叠），折好后，收口向下放置，再次擀成长方形（如下图所示）；重复以上的折法——3次。

3、三次三折后，将面皮擀至0.25厘米的薄片，用叉子在上面叉上均匀度小孔，用刀切成小正方形（如下图）——备用。

4、在烤盘上码好饼干坯，再其表面喷少量水，在室温下发酵20分钟；

发酵好之后，放入预热至170℃的烤箱中，烘焙15分钟即可。