山西特色不烂子

1、土豆，胡萝卜去皮备用，葱切小粒

2、土豆，胡萝卜用擦子擦成丝（没有擦子，先切成丝后切成小块）

3、往擦好的土豆，胡萝卜中放入适量的盐，花椒粉，葱粒，拌匀

4、加面粉，面粉分次加入，每次都先将面粉与菜拌匀然后再加下一次的面粉，直到认为每根菜丝上都附着有面粉为止，面粉不要过多，容易结块

5、将拌好的食材均匀倒在笼屉上

6、待水烧开后，放上笼屉，中火蒸15到20分钟便可