风味小吃——锅巴土豆

1、将土豆削去皮后切成块，放入沸水中煮至变软。捞起煮好的土豆块将水沥干。

2、将葱切成细末；将蒜用捣蒜器捣碎，放入碗中，加入100ml开水调成蒜水。

3、在锅中倒入植物油，烧热，放入沥干水的土豆块，将其炸至表皮有金黄色的锅巴，再将其盛入碗中。

4、在盛有炸好了的土豆的碗中加入事先准备好的盐、香油、醋、酱油、蒜水、花椒面、榨菜粒，将土豆与佐料充分搅拌均匀。最后加入切好的葱末，在充分搅匀。