1、西红柿去皮，切成小丁这样容易出浆。分享个小窍门，先用刀背划遍西红柿外皮稍微用点力，再把西红柿切四份，然后再扒皮，这样扒皮特别容易。鸡蛋打散，我这里用的是一个鸡蛋。
2、锅里放油，油热后放入打散的鸡蛋液，炒至8成熟。
3、放入切成小丁的西红柿
4、这时要注意了，这个也是我的小窍门，放入一些番茄酱。基本用量就是肯德基薯条番茄酱一小袋，所以有时去肯德基有没吃完的番茄酱，可以带回家用起来很方便的。
5、加入水，要炖2分钟，让汤浆变浓稠些。
6、面条打散放入汤中，然后再煮3分钟左右。时间可以根据个人口感增减。
7、煮的时候再时不时的搅拌一下，避免汤水溢出。
8、出锅，美味的西红柿鸡蛋面就制作完成了！
