【烘焙蜜语】凹蛋糕

1、蛋糕模具垫上油纸，烤箱预热170度

2、装一锅清水加热，待水温加热至40度即可离火（不用烧开）

3、鸡蛋和蛋黄隔着温水 加入糖粉和蜂蜜打发 高速一直打到浓稠 提起后滴落的蛋糊不会很快消失就行了

4、把低筋面粉筛入蛋糊中，再滴几滴香草精去蛋腥味

5、用刮刀翻拌均匀至无干粉状态的蛋糕糊

6、将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具里

轻摔两下，去除大气泡

7、170度 上下火中下层 烘烤12分钟就行了