1、将猪大肠放入洗菜的盆里，加4勺盐及4勺生粉反复柔搓5分钟左右，加水清洗一下
2、将猪大肠里面的翻转过来（打开水龙头，将猪大肠的口对准水龙头的水，肠里面的水灌入肠中后就会变大，将另一头大肠塞入灌水的大肠里面，这样就完成了大肠的翻转，如图所示）把里面的油剥干净用水清洗一下，再用同样的方法翻转过来
3、洗好的猪大肠切成小段装入漏空的篮子沥水，备用
4、酸菜洗净，切成丝状，姜也是一样
5、大火烧锅：不加油哦！放入酸菜姜丝，翻炒，直至水份炒干（大约3分钟左右），装盘！
6、大火烧锅：放入适量的油及适量的盐，再放猪大肠翻炒2分钟左右
7、加入适量的酱油翻炒20秒左右
8、放入酸菜翻炒25秒，加入适量的水，盖上盖子
9、大约2分钟后，打开盖子翻炒一下后，再盖上盖子，2分钟后就可以起锅了！
