做正宗黄焖鸡，不用加盟黄焖鸡都可以开店了。

1、干香菇提前泡发，泡完的水不要扔掉

2、鸡腿洗净切块土豆切块，香菇切片，青椒切片葱切段，姜切片，干红辣椒备好

3、鸡腿肉凉水下锅焯水煮开，看到浮沫，关火捞出鸡块，控出水分

4、锅里放油，倒入冰糖，中小火，炒糖色炒到有泡泡。

5、倒入鸡块，翻炒两分钟放入葱姜和干辣椒翻炒均匀

6、放入香菇和生抽，老抽，蚝油翻炒均匀

7、倒入泡发香菇的水，香菇水不够再加清水，将鸡块没过大火烧开焖15分钟即可。