西红柿蒜苔鸡蛋的做法

1、准备食材：一把蒜薹，两个鸡蛋，一个西红柿，一小块生姜。蒜薹洗净切段，西红柿洗净切片，生姜切片。

2、鸡蛋打散在一个小碗中，加点盐去腥，然后搅拌均匀。炒锅内加油，把鸡蛋液煎成鸡蛋块后盛起装在碗内等会用。

3、炒锅内在加点油，下姜片爆香，然后倒入蒜薹，翻炒一会后把西红柿片倒入其中。这个时候我们可以加适量的盐、南德、生抽翻炒均匀直到西红柿炒出水。如果太干可以加点水。

4、西红柿炒出水后就可以把鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀后撒点鸡精，翻炒一会后就可以出锅了。一盘西红柿蒜薹鸡蛋就做好了，撒点葱花开吃。