1、材亓歃肿肖料准备好后，先将鸡蛋的蛋黄和蛋白质分成两盘，然后将牛奶和奶油芝士放在大碗上，隔水加热，搅拌均匀，无颗粒，再加入黄油，搅拌至完全溶解。
2、然后离开热水，几次加入六个蛋黄，加入一个，搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉，搅拌均匀，呈无粉颗粒状。蛋黄酱将被重新配制。
4、将准备好的柠檬汁倒入蛋白质中，高速搅拌，将糖放入3次，高速搅拌然后低速搅拌，使其进入湿泡状态（拉起软钩状态），这非常重要（直接影响发酵）！
5、将三分之一的蛋黄面糊加入蛋黄面糊中，自下而上翻面，然后将面糊倒入剩下的蛋黄面糊中，轻轻翻面搅拌均匀，蛋糕面糊即成。
6、用锡纸覆盖蛋糕模具的底部，在模具中摩擦油，然后将奶酪蛋糕糊倒入模具中。
7、烤盘装上七分满的水，放入烤箱低层，温度调至150度，预热15分钟。
8、预热后，将蛋糕模具放在烤盘上烤制。在前150度烘焙30分钟，然后回到120度烘焙30分钟。之后，不要取出，在烤箱里炖30分钟。
9、时间结束后，脱模，冷藏一天，然后吃。入口有融化的感觉。
