火锅有哪些分类？

1、北派火锅最具代表的是老北京铜火锅，还有内蒙肥羊锅，东北白肉火锅和山东肥牛火锅

2、川系火锅都是以辣为主的火锅，除了重庆火锅之外，还有鱼头火锅和串串香

3、粤系火锅相对比较清淡，主要是海鲜火锅和粥火锅等

4、云贵系的火锅主要以菌菇火锅最为出名

5、江浙系火锅最有特色，比如菊花暖锅，一品锅，海南椰子鸡锅

1、国外火锅比较有名的是日本的寿喜锅，欧洲的起司火锅以及用肉桂、枫糖做锅底的加拿大火锅