1、将精盐放在和面的盆里，然后倒入温水搅拌，等盐溶化后尝一下，不要过咸，像平时做汤那样就行，倒入面粉中，渐渐揉成面团饧两个小时以上。
2、先将活好的面团反反复复揉几次，等面团柔软时搓成长条，然后用双手攥住面的两端抖动，抻长后再将两端和在一起。经过几次抖动后见粗细相等，用手蘸碱水抹在面条上。
3、将面条放在面板上，撒上补面，将抻长的面条折回用左手抓住两个面头，用右手扣在面条的折中部位，两手分开拉抻，拉长后放在面板上撒上补面，再次拉抻，反反复复六七遍，见面条粗细符合自己要求即可。
4、用刀切掉两端，将粗细均匀部分下入沸水或沸汤中煮熟。
