产妇鲫鱼炖豆腐做法

1、鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，腹内抹上料酒和盐。豆腐切成3厘米的方块，入沸水中汤5分钟，捞起，控干水分。

2、锅中加入植物油烧热，下入姜片爆香（爆炒就是脆性材料以油为主要导热体，在大火上，极短的时间内灼烫而成熟，调味成菜的烹调方法。）将鱼放进去煎至两面发黄。

3、加入适量清水，先用大火烧开，再用小火炖20分钟左右。

4、加入豆腐块，煮10分钟左右，加入鸡精，撒上葱花，即可出锅。