怎样做出家常菜系列之豆瓣酱炖鱼

1、鱼清洗干净后用盐及米酒腌制10分钟

2、豆腐先下锅煎焦黄起锅备用

3、鱼擦干水分后入锅煎，放入青辣椒、红辣椒、蒜片、葱白段爆香

4、再放入洋葱炒软，再加入黑木耳炒匀

5、倒入豆瓣酱、蚝油、酱油、料酒后拌匀

6、加入热水淹过鱼后放回豆腐，再用小火慢慢炖煮，待鱼、豆腐入味

7、加香菜后即可起锅