蒲瓜饼（叶开花饼）的做法

1、将购买来的麦粉（2勺匙）与自发面粉（2勺匙）混合，加水拌匀，醒面15分钟。

2、蒲瓜用刨丝刀刨丝，放适量盐腌制10分钟，然后稍微挤下，将多余的水分挤出，再与第一步准备好的材料混合在一起，拌匀即可开始。

3、将适量的油倒入平底锅中，用调羹将材料放入平底锅中，平铺在平底锅中的材料大小适当，这样才会是色香味俱全的呦。

4、适时的借助筷子以及小铲子翻煎，炸至颜色金黄，即可出锅。

5、美味的蒲瓜饼（叶开花饼）就新鲜出炉了，外酥里嫩，色香味俱全。