1、腐竹冲洗一下，放入盆中用热水泡发。
2、将泡发好的腐竹切成3厘米的节备用。
3、锅中烧水，将腐竹下锅焯水，水开煮5分钟捞出。
4、黄瓜切块，小米椒30g，葱姜30g切碎备用。
5、将黄瓜加入腐竹中，放入辣椒粉20g，盐10g，鸡精5g，生抽10g，香油10g，小米椒和葱姜30g，花生50g，拌匀即可。
6、一道开胃下饭的凉拌腐竹就做好了。
7、腐竹含有丰富的维生素A和维生素D对缓解视力疲劳也有一定作用，也含有多种矿物质，补充钙质。
1、常吃腐竹促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。建议大家食用。
