1、首先，把薄荷叶洗干净。
2、准备好面粉和鸡蛋两个。
3、把鸡蛋磕到碗中，用筷子打散。
4、把蛋液倒入薄荷叶中，搅拌均匀，放入蛋液是为了待会好挂面粉。
5、接着把面粉放入碗中，搅拌均匀。
6、在这个过程中，慢慢的加面粉，加到搅拌的稠稠的为止，如图样子即可。
7、炒锅放入食用油，是一般炒菜时的两倍即可；
用筷子取出一小部分放入锅中，用木铲子把它拍平，成饼状，一边煎成金黄色时，再翻面把另一面也煎成金黄色。
8、这块就煎好了，切开看一下，中间都是薄荷叶子，闻着都是清香。
9、把碗中的薄荷都煎出来，清香可口的薄荷鸡蛋饼就煎好了，真的很好吃，你可以试一下。
