如何做出鲜美的红烧鱼？

1、准备好以上调料，将新鲜鱼洗净不用切块，只切好纹理即可，方便入味。

2、用准备好的盐、酱油、番薯粉等搅拌均匀，大概腌制15分钟左右为好。

3、将蒜，辣椒，姜等辅助调料切好，用个小碗盛好，方便使用。

4、此时开火先将蒜炒好，切记不能爆炒，吵到有香味扑来就可以起锅了。

5、热好油，把鱼块炸好，炸到有黄亮色就可以把炒好的调料和姜放到一起煮。

6、准备好水酒，等汤汁浓稠时将水酒放下去煮1-2分钟就可以起锅了。