冰肉鸡仔饼怎么做

1、肥猪肉清洗干净，切成小丁，加入高度白酒和白糖，搅拌均匀，腌制3天。

2、放入开水中，大火，煮至透明。

3、过滤。

4、加入熟花生碎和熟芝麻，搅拌均匀。

5、加入糖粉、南乳、胡椒粉、五香粉和食盐，搅拌均匀。

6、加入中筋面粉、转化糖浆、花生油和碱水，搅拌均匀。

7、分成10g/个，揉圆。

8、压扁，刷上蛋黄液。

9、放入烤箱中，190度，烤15分钟。

10、取出，放凉。