如何做花雕酒蒸蛏子

1、蛏子泡入水中1小时，让它们吐出沙泥，反复清洗后沥干水分。

2、取一个深盘或小锅，放入少许姜片铺底。然后将所有蛏子垂直插入锅中，倒入清水及洒入少许盐。

3、再摆上洗净过的杞子，姜片和葱白。

4、水滚后放入锅中，隔水蒸8分钟。

5、然后倒入花雕酒，小锅加盖蒸5-6分钟后即可。

6、美味完成。