1、 准备材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）
2、 将蛋白和蛋黄分开。（装蛋白的盘一定要无油无水）
3、 将蛋白打至鱼泡眼加入50克里面的三分之一白糖。
4、 打至起细泡再加入剩下的二分之一白糖。
5、 打至顺滑再加入剩下的白糖。
6、 全部糖加入后打至湿性发泡，提起打蛋器蛋白成弯形就可以。
7、 蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。
8、 再筛入低筋面粉，搅拌均匀。
9、 把蛋糊搅拌至无颗粒。
10、 加三分一的蛋白中搅拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）
11、 第二次加入蛋白。
12、 将拌好的蛋糊倒回装蛋白盘里，继续翻拌均匀。
13、 这是拌好的面糊。
14、 烤盘里铺上一张油纸，将拌好的面糊倒进烤盘里抹平。
15、 取出后马上倒扣在烤网上，再撕去油纸。
16、 稍凉后，再倒回正面。
17、 在蛋糕正面抹上打发的奶油。
18、 用油纸包底卷上，放冰箱半小时定型，再取出切块。
