1、准备好材料
2、牛腩切块洗净沥干水分，葱切段，蒜姜切片，干辣椒掰开去籽
3、热锅凉油小火煸香葱姜蒜，花椒干辣椒八角桂皮
4、放入牛腩大火翻炒至牛肉基本变白
5、放入两勺料酒大火不停翻炒至基本无水
6、放入勺生抽，一勺老抽，两勺耗油不停翻炒至肉上色
7、倒入足量的开水。往下要总共炖两个小时，我这里加了大约1500毫升开水
8、水大火烧开后，漂去浮沫
9、加入五颗冰糖
10、一勺米醋，盖盖小火炖一个半小时
11、炖牛肉的时候处理萝卜，萝卜去皮切滚刀块
12、肉炖至一个半小时后加入半勺盐
13、加入萝卜，不盖盖，煮开，中小火炖十分钟后再盖盖炖二十分钟，直至筷子能轻松插入萝卜。 请根据此时的汤汁的量取决是否需要大火收汁
14、成品
