九江煎堆的制法

原料

糯米粉，冰片糖，花生仁，炮谷，白芝麻，桔饼，花生油。

制法

　　１.将糯米粉加入清水揉成粉团，再加入到冰片糖水中煮熟，制成薄皮； 　　２.将炮谷、炒熟的花生仁、桔饼、冰片糖等制成馅料 ； 　　３.用糯米粉皮包好馅料，边沿捏紧，粘上白芝麻； 　　４.将花生油烧六成热后，将半成品放入油中炸至金黄色即可。 

特点

广东南海著名传统风味小吃。首创于南海县九江镇而得名。具有色泽金黄，甘香松脆的特色 。