1、把全黑麦粉、荞麦粉全部放入容器中，3克酵母放入170克温水中化开，把酵母水倒入面粉中，揉成面团。面团是有点硬的。
2、面团蒙上保鲜膜放在温暖环境中发酵至2倍大（我是放在微波炉里发酵的，微波炉不用启动，放一碗热水就可以了）。我发酵了1个小时。
3、紫薯蒸熟后捣成紫薯泥，放在一旁备用。
4、面团发酵完揉搓排气，把紫薯包入束口。样式可以自行发挥。
蒸锅里倒入热水，蒸架上铺上打湿的纱布，放入馒头，盖上盖子，再发酵20-30分钟。
5、二次发酵后，先开大火蒸10分钟，再用中火蒸7、8分钟，关火后焖5分钟再打开盖子，让馒头定型，不塌陷。
6、吃不完的可以放冰箱冷冻保存喔~
