如何做清炒西蓝花

1、将西蓝花从根部按朵切下，放清水中浸泡三分钟左右，水中加少量盐或小苏打、一小撮面粉。

2、清洗干净的西蓝花可以根据情况适当改刀成均匀的小朵，建议从其根部下刀切开后，用手掰开，以免西蓝花掉渣厉害。

3、胡萝卜切成薄片，姜蒜切成粒，小半碗清水加生粉调匀。

4、锅中烧水，水开后放少量油，再放西蓝花入锅中焯六七成熟，注意颜色变成深绿色时即可捞出沥干水分。

5、热锅放油，放入姜蒜粒炒香，放入胡萝卜片片炒软，再放入西蓝花，加少量生抽、适量盐、鸡精快速翻炒

6、到入生粉水，快速收汁起锅装盘。