1、将猪肉洗净剁成馅装入碗中，然后将葱和蒜切末，猪肉馅中加入一个鸡蛋，然后加入葱花和蒜末，加入生抽淀粉和适量盐。
2、取出两根筷子，将猪肉顺着同一个方向打转搅拌，将调味料和肉馅充分搅拌均匀。
3、搅拌好的猪肉馅腌制大概十分钟左右，锅中加入适量清水，用手抓出适量肉馅，在虎口处挤出，用勺子盛出来，形成球状，然后加入锅中，煮至丸子浮起即可。
4、丸子煮熟后，捞起沥干，如果有多余的丸子可以放到冰箱中冷冻，下次使用。
5、将山药洗净去皮后，用刀子斜刀切成块，锅中加入适量水煮开，然后加入山药，大火煮开后转中火，煮十分钟左右即可。
6、将丸子加入锅中，再开火煮大概五分钟左右，加入适量的盐和生抽调味，即可出锅。
