1、准备食材，用稍微肥点的五花肉，切成小丁，加入料酒，少许生抽，老抽，糖和盐腌制6小时以上。
2、处理一下梅干菜。梅干菜多次淘洗干净，温水提前泡发一下。烧蒸锅，大火蒸20分钟左右，晾凉后切成碎末。备用。
3、盆里加面粉和清水，面粉和水的比例大概是2：1.加入少许糖，揉制成面团，面团上面铺一块湿布。温度26度左右，然后揉成表面光光的。
4、案板撒少许面粉，面团揉成长条。均匀大概每个70g左右。
5、将腌过的肉馅和梅干菜搅拌在一起。将面团按扁，包入搅拌好的馅料，包好捏紧口，然后用擀面杖擀平。
6、擀面杖干过的面团成饼状，上面撒些白芝麻，锅子开火，不用放油，下面饼烤烙，烤制两面金黄为止，微微鼓起来，就可以了。
