如何红烧鳊鱼

1、将买回来的鳊鱼清洗干净，洗去血迹，鱼鳞。

2、将生姜切片，葱清洗干净，香菜清洗干净，大蒜剥皮清洗。

3、将部分的葱姜大蒜放在鱼肚子里，可以除腥味提鲜。

4、锅中放油，然后放入花椒爆香，之后将鱼放入锅中，两面都油煎下。

5、放入生抽老抽，加入清水，然后放入盐，大蒜，葱姜，红椒，香菜放入锅中。

6、锅中水沸腾后，改成小火炖至45分钟左右，然后加入香菜，鲫鱼就可以出锅了。