牛气傩呈认粪冲天，干锅酸汤牛肉，水煮牛肉，果香烤牛肉，清炖牛肉，手撕牛肉，煮烤雪花牛肉。
牛肉更应该是餐桌上最重要的主角， 更何况牛肉不仅味道鲜美，营养丰富，更代表着“牛气冲天”的好寓意。牛肉的做法多样，卤的，煮的，炖的，炒的，烤的等。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其他食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效，牛肉中脂肪含量很低，适合减肥中人食用，同时牛肉中含有的亚油酸对人体运动也有极大帮助。
吃牛肉注意事项
牛肉不宜熏、烤、腌炙，因为这些加工方式会使牛肉产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质，食用后不利健康。
不宜与田螺同食：田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。
