碳酸钠和水会发生反应是水解反应，并且可逆，生成NaHCO3和NaOH。
其反应方程式为：
1、一级水解：Na2CO3(碳酸钠)+H2O(水)=NaHCO3(碳酸氢钠)+NaOH(氢氧化钠)。
2、二级水解：NaHCO3(碳酸氢钠)+H2O(水)=H2CO3(碳酸)+NaOH(氢氧化钠)。
碳酸钠与水反应的离子方程式：
一级水解：（CO3）2（碳酸根）-+H2O（水）=HCO3-（碳酸氢根）+OH-（氢氧根）。
二级水解：HCO3-（碳酸氢根）+H2O（水）=H2CO3（碳酸）+OH-（氢氧根）。
由于碳酸钠在水溶液中水解，电离出的碳酸根离子与水中氢离子结合成碳酸氢根离子，导致溶液中氢离子减少，剩下电离的氢氧根离子，所以溶液pH显碱性。
以上内容参考：百度百科-碳酸钠
