脆皮红薯丸子

1、红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟。

2、蒸熟红薯后去皮，捣成红薯泥，加白糖一起搅拌。

3、加入适量面粉，不宜太多，会影响口感。

4、一起充分搅拌均匀。

5、锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸。

6、炸的过程中要轻翻动丸子。

7、丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸，二至三分钟后即可出锅。