奶酪戚风蛋糕

1、准备材料。

2、蛋白蛋清分离。

3、把奶酪，黄油，牛奶倒入大盆里。

4、隔水加热搅拌至融化。

5、一个一个蛋黄加入搅拌均匀。

6、筛入面粉。

7、按不规则搅拌至丝滑。

8、蛋白加入柠檬汁，分3次加入砂糖打至硬性泡发。

9、挖3分之一蛋白到奶酪糊中。

10、自上而下快速拌匀。

11、把奶酪糊倒入蛋白霜里。

12、自上而下快速拌匀。

13、倒入8寸模具里。

14、水浴法，中下层，150度60分钟.

15、烤好放凉脱模，不用倒扣。