1、三文鱼解冻洗净，用厨房用纸擦干表面水（尽量擦干一点），将柠檬汁、盐和黑胡椒粉均匀涂抹在每个表面，腌15-20分钟。
2、腌制时，先煮一壶水，烧开后倒入少许盐，再加入芦笋，将水焯一下。
3、在不粘锅里刷一层薄薄的油（如果不刷就可以了，打开小火，用三文鱼油煎一下）。
4、浸泡后，会渗出一定量的水。我通常一开始用厨房用纸吸一点，这样炸三文鱼就更香了。
5、首先，将鱼皮面朝下煎5分钟左右（可以用抹刀或筷子适当按压，再煎一会儿，鱼皮就会酥脆）。
6、翻面煎至金黄色（根据口味调整煎制时间）。
7、把它放在盘子里，吃之前淋上一点柠檬汁，然后享用。
