1、馒头一定是要用隔夜的，又凉又硬又干的那一种，最适合来炸馒头片了。根据家里的人口多少，来决定准备几个馒头。
2、把馒头准备好之后，我们把它切成馒头片，不要太薄也不要太厚。切好之后，将其表面的一些残渣拍打掉。这一步一定不能省略哦，不然留着这些残渣，很容易炸糊，就有一股难吃的味道了。
3、接着准备一个小碗，把鸡蛋打进去，然后还可以往里面加上适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀。
4、但是除了鸡蛋液，我们还有一种东西需要准备哦，它就是清水，往一个碗里加上适量的清水，再来一点盐，搅拌好备用。
5、往锅里加上一定量的食用油，等油温升高以后，我们转为小火。接着取一块馒头片，先把它放到清水中，微微蘸取一下，然后接着再放到蛋液中，均匀裹一圈，薄薄的一层就可以了。
6、下面放到锅内开始煎，一般煎到两面金黄、鸡蛋液熟了之后，就可以取出来了。如果想要那种脆脆的口感，大家也可以多炸一会，但是注意一定要小火炸，千万不要把馒头炸糊了。
