凉拌茄子的家常做法

1、茄子洗干净去头尾

2、切短上锅大火蒸熟，15分钟左右

3、稍微凉一点后撕成条

4、大蒜切细沫撒点盐腌两三分钟，小葱头切细放进碗里，烧点热油浇进去

5、生抽，香醋，红油辣椒放进去搅拌均匀

6、淋在撕好的茄子上

7、撒点葱花

8、拌一下开吃吧，非常下饭