苦瓜煎蛋的做法

1、准备好食材，苦瓜和鸡蛋。

2、苦瓜对半切，然后去掉里面的籽和白囊，用勺子刮掉白囊，白囊刮干净一点才不会苦。

3、将苦瓜洗干净，切成薄片，然后放一点点盐腌一下去掉苦涩味。

4、锅里放点水煮开后，把苦瓜放进去焯水后捞出。

5、鸡蛋打散后，放入适量盐和鸡精，倒入苦瓜搅拌均匀。

6、锅里倒入适量的油，八成热的时候将苦瓜和鸡蛋倒进去，中火慢煎，火不用太大，才不会把鸡蛋煎焦了，两面煎熟后就可以了。

7、盛出后就可以吃了。