棘子鸡的做法

1、把鸡肉切成块，用盐一匙，生抽一匙，五香粉一匙，白糖一匙，料酒两匙，食用油半汤匙腌制半个小时。

2、把水烧开，然后鸡肉放进去， 倒一汤勺白酒。最后煮开以后捞出来洗干净控干。

3、把鸡肉放进去然后把油热至八分热，大火煎到鸡肉呈现金黄色，油不宜太多。微黄的时候，捞出来，再放进去一次。

4、二次炸完以后，然后把油全部滤掉，放入盐，孜然粉，花椒粉，炒均匀。

5、放入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味以后。然后放入植物油炸花生米，拌匀，撒一点鸡精就可以出锅了。