茶油红烧猪手

1、 将葱切成段，姜洗净切片备用；

2、 将洗净去毛的猪蹄用旺火煮开，开锅半小时取出放凉；

3、 用刀将猪蹄从趾缝中切开，露出骨头；

4、 将锅洗净，把处理好的猪蹄放入锅中，另加入清水，葱，姜，料酒，茶油，桂皮，酱油等；

5、 大火烧开后，再用微火炖3小时，猪蹄即将煮烂时，加入白糖；

6、 待汤汁浓缩后即可出锅装盘。