茄汁焖鱼的制作方法

1、鲤鱼从鱼肚，鱼脊顺着一剖两半，在分成小块

2、大蒜和姜都切成末状

3、鱼块中放入料酒，姜蒜和盐拌匀

4、腌渍半小时，中途翻拌几次

5、炒锅放油，油多一点，放入鱼块煎，最好是不粘锅哦，这样鱼块不会粘锅

6、把鱼块煎成两面金黄油，像炸过一样

7、番茄沙司加水调开

8、倒入煎好的鱼块中，烧开后小火焖5分钟

9、最后汤汁煎干，放入香菜段即可