红烧大虾做法攻略

1、鲜虾用剪刀剪去虾须，还有虾枪。

2、用牙签插入虾背的中间部分，往上轻轻一挑。

3、虾泥轻松去除，鲜虾清洗后控干水份。香葱切末，生姜切成细丝。

4、锅里油热，放入生姜丝略炸，加入香葱末爆香，这时加入鲜虾翻炒

5、翻炒直到所有的虾都变色，加入适量的生抽、白糖、食盐、料酒和一点点老抽调色

6、食材翻炒均匀后加入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖，炖制汤汁浓郁，急火收汁，盛盘撒一些香葱末即可享用。