1、搞到了一块相当不错的羊排.买的时候让老哥把骨头给剃了.带着骨头烤其实也不错.但是我比较喜欢大口吃肉大口喝酒的感觉.
2、肉条要切的宽一些.太窄的话烤出来容易干发柴.
3、切成大块放一边.
4、洋葱芹菜胡萝卜大概切成这个样子.。无所谓的。随便切一切。看心情吧.块儿。片儿。段儿。都OK
5、把切好的菜跟料酒.孜然粉.盐.低辣度的辣椒粉（有辣椒味还不辣烤出来颜色也好看）.跟羊肉放一起搅拌.我是用手.使劲攥一攥它们.感觉能把菜汁挤出来一样.
6、搅拌均匀放干辣椒跟生抽.最后放油！我们比较能吃辣所以放的多一些.不怎么吃辣的可以考虑不放.或者少放.拌匀以后.静置大概2小时左右..。试过好几个时间段..发现时间太短不入味.时间太长没羊肉味.。两三个小时刚刚好.
7、把肉挑出来。均匀的放进烤盘.这要特意说一下.腌完以后菜是基本不要的.因为烤得时候会出好多水.肉比较水.口感不咋地.220度20-30分钟左右.。烤10分钟的时候需要把烤盘拿出来。把里面的汤汁倒掉.倒的越干净越好.烤20分钟的时候扒拉扒拉撒上一些孜然粒.喜欢吃嫩一些的再烤5分钟就差不多了喜欢吃焦一些的就多烤一烤.我超爱吃香菜..所以出锅扔了一把进去..成品就是封面...太香了所以忘了照相....摊手
