怎么做肉末茄子打卤面

1、茄子去皮切小丁。

2、放盐杀出水分。

3、肉末加生抽和盐调匀，腌制半小时。

4、锅中放油烧热加入肉末翻炒至变色。

5、倒入攥干水分的茄子丁。

6、炒至茄子软烂加入适量生抽。

7、翻炒均匀即可。

8、锅中另放水煮好面条。

9、将肉末茄子放入盛好的面条中即可。