金银猪肝的腌制方法

1、把猪肝清洗干净，切成5 厘米粗细的长条

2、葱、姜均拍碎。将拍碎的葱姜、花椒及料酒、白糖、味精、盐与猪肝拌匀，腌约2 小时

3、将肥膘肉切成1.5 厘米粗的条。将拍碎的葱、姜、盐与肥膘腌好

4、肝、肉腌好后，用小刀把猪肝开一个口，把肥膘肉条放进去，用小竹签把口封好

5、把加工好的猪肝放在烤盘中，腌猪肝的原汁浇在上面，放入烤箱中，烤箱温度在200℃～250℃之间，烤熟后，取出晾凉刷上香油，以免干燥

6、食用时，将猪肝切成片，摆入盘中